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TODOS LOS FRIJOLES.
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La mejor receta de chili estadounidense
Pedimos a amantes del chili de todo el país que nos digan cuáles son sus ingredientes más sabrosos y únicos para el chili. El chef Jeffrey Saad combinó las respuestas en un chili de otro planeta que todo el país puede disfrutar.
- Tiempo de preparación
15 Min
- Tiempo de cocción
45 Min
- Porciones
8
Ingredientes
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 2 lb de carne molida
- 2 tazas de cebolla picada (1 cebolla)
- ½ cdta. de mostaza molida en polvo
- 1 pimiento rojo picado
- 1 chile pasilla (o chile Ánaheim)
- 4 dientes de ajo picado
- 1 cdta. de jarabe de arce (la dulzura se puede ajustar con más/menos jarabe de arce)
- 1 cda. de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cdta. de comino (entero o molido)
- 1 cdta. de pimienta negra
- 2 cdas. de chile en polvo
- 1 cdta. de pimienta de cayena
- ½ taza de salsa barbacoa
- 1 lata (28 oz.) de puré de tomate
- 1 cda. de aceto balsámico
- 2 tazas de caldo de carne
- 1 cdta. de sal
- 3 latas (16 oz.) de frijoles para chili Bush's®
Ingredientes opcionales
1 taza de cebolla morada picada (media cebolla), ½ taza de vino para cocinar, 1 pizca de sal, 1 cucharadita de azúcar, 1 lima cada uno (en rodajas), crema agria (a gusto), queso cheddar o Jack (rallado), jalapeño
Instrucciones para la cocción
- 1SALTEA
En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la mitad de la carne de res molida con las cebollas, hasta que la carne esté bien dorada.
- 2AGREGA
Agrega la mostaza molida en polvo, el pimiento, el chile pasilla y el ajo, y cocina durante 5 minutos. En una cacerola grande, agrega el jarabe de arce, el cacao en polvo sin azúcar, el comino, la pimienta negra, el chile en polvo, la pimienta de cayena, la salsa barbacoa, el puré de tomate, el aceto balsámico, el caldo de carne de res, la sal, los frijoles y la segunda mitad de la carne de res molida. Separa la carne y revuelve.
- 3COCINA
Hierve a fuego lento durante 20 minutos. Baja la temperatura y mantenlo caliente.
- 4OPCIONAL
En una cacerola mediana, carameliza las cebollas moradas a fuego medio, agrega el vino para cocinar, la sal y el azúcar, y cocina a fuego lento hasta que el vino para cocinar se absorba.
- 5OPCIONAL
En un tazón pequeño, mezcla el jugo de lima y la crema agria.
- 6DECORA
Sirve en tazones para chili y acompaña con ingredientes de tu elección, como cebollas caramelizadas, crema agria de lima o queso.