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TODOS LOS FRIJOLES.
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Quinoa, col rizada y frijoles negros reducidos en sodio
Los frijoles negros reducidos en sodio Bush's®, la quinoa y la col rizada se unen en este delicioso plato, acentuado con almendras, arándanos rojos secos y un toque de condimento marroquí. La receta creada por Bonnie Taub-Dix, Ma, RD, CDN, es deliciosamente diferente.
- Tiempo de preparación
5 Min
- Tiempo de cocción
25 Min
- Porciones
8
Ingredientes
- 1 lata (15 oz) de frijoles negros reducidos en sodio Bush's®, enjuagados y escurridos
- 1 taza de quinoa, sin cocer
- ¼ taza de almendras en rodajas finas
- 3 tazas de col rizada fresca picada
- ½ taza de arándanos rojos secos
- 3 cdas. de aceite de oliva
- ¾ cdta. de condimento marroquí (puedes reemplazar el condimento marroquí con paprika ahumada)
Instrucciones para la cocción
- 1HIERVE
Haz hervir 2 tazas de agua en una cacerola mediana con una tapa que se ajuste a la perfección. Agrega la quinoa y deja hervir de nuevo.
- 2COCINA
Tapa, baja la temperatura y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que se absorba el líquido. Retira del fuego y reserva.
- 3TUESTA
En una sartén antiadherente, tuesta un poco las almendras durante alrededor de 5 minutos. Reserva.
- 4COMBINA
En un tazón mediano, combina la quinoa, las almendras, la col rizada, los frijoles, los arándanos, el aceite de oliva y el condimento. Mezcla y sirve.