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TODOS LOS FRIJOLES.
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Sopa de garbanzos reducidos en sodio, col rizada y chorizo
Esta sabrosa sopa, creada por Sarah-Jane Bedwell, RD, combina los deliciosos garbanzos reducidos en sodio de Bush's® con col rizada y chorizo estilo mexicano. Con un tiempo de preparación de 5 minutos, es una receta fácil y rápida que a tu familia le encantará.
- Tiempo de preparación
5 Min
- Tiempo de cocción
25 Min
- Porciones
4
Ingredientes
- 2 latas (15 oz) de garbanzos reducidos en sodio Bush's®, enjuagados y escurridos
- 3 oz de chorizo de cerdo estilo mexicano
- 1 taza de cebolla picada
- ½ taza de pimiento rojo picado
- 3 dientes de ajo pelados y picados
- 4 tazas de caldo de pollo reducido en sodio
- 4 tazas de col rizada picada
- ½ cdta. de pimienta negra molida
Ingredientes opcionales
Queso parmesano recién rallado, yogur griego sin grasa, pan crujiente
Instrucciones para la cocción
- 1DORA
Rocía una sartén grande con aceite en aerosol antiadherente y pon a fuego medio-alto. Cocina el chorizo, desarmándolo con una cuchara y revolviendo mientras cocinas, hasta que esté bien cocido y ya no esté rosado, alrededor de 4–5 minutos.
- 2SALTEA
Agrega la cebolla, el pimiento y el ajo y sofríe durante 3–5 minutos o hasta que todo esté tierno, revolviendo ocasionalmente. Ten cuidado de que no se queme el ajo. Reserva.
- 3CALIENTA
Mientras tanto, calienta el caldo a fuego medio en una olla grande hasta que caliente.
- 4COMBINA
Agrega el chorizo, la mezcla de vegetales y los frijoles a la olla con el caldo y deja hervir.
- 5COCINA
Baja la temperatura y cocina a fuego lento durante 10 minutos o hasta que los frijoles estén tiernos.
- 6PISA
Aplasta un poco los frijoles con un pasapuré.
- 7AGREGA
Incorpora la col rizada y la pimienta y sigue cocinando a fuego medio durante 5 minutos, o hasta que se haya calentado bien.
- 8SIRVE
Sirve caliente con los ingredientes opcionales que desees.