Sopa cremosa de frijoles negros en olla de presión

Agrega aceite de oliva a la olla a presión y colócala en la configuración Saltear.

Cuando el aceite esté caliente, agrega las zanahorias, el apio, la cebolla, el ajo, el chile en polvo, el comino, el pimentón ahumado y el orégano seco. Saltea por unos 5 minutos o hasta se combinen los sabores.

Apaga la función Saltear y agrega los tomates en cubos, los chiles verdes, los frijoles negros y el caldo de vegetales. Mezcla para combinar.

Coloca la tapa en la olla a presión y ciérrala. Presiona el botón Manual y configura el temporizador en 15 minutos. Deja que la olla a presión acumule presión y entonces la sopa se cocinará por 15 minutos. Después de que haya terminado el tiempo de cocción, deja que la Instant Pot® libere la presión naturalmente (esto puede llevar 15 a 20 minutos) y luego retira la tapa lentamente.

Revuelve la sopa y usa una licuadora de mano para licuar la sopa hasta obtener una consistencia homogénea. Si no tienes una licuadora de mano, también puedes licuar la sopa en una licuadora de pie por tandas.

Para servir con aguacate en rodajas, yogur griego y cilantro picado.