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TODOS LOS FRIJOLES.
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Chili estilo casero Chili Gang de George
¡Este es *literalmente* el mejor chili del mundo! Al menos, eso es lo que los jueces de los World Championship Chili Cook-offs® 2018 pensaron cuando le dieron el primer lugar. Hecho por el autoproclamado fanático del chili, George Rives, es una receta bastante simple pero intensa que ha sido mejorada para lograr un chili perfecto. Incluso los jueces más severos que se sienten a tu mesa querrán repetir.
- Tiempo de preparación
1 Hora
- Tiempo de cocción
2 Horas
- Porciones
15
Ingredientes
- 3 lb de carne de res molida
- 1/2 lb de salchicha de cerdo no picante
- 1 lata (27 oz) de Frijoles pintos para chili Bush’s®
- 2 latas (14 oz) de caldo de pollo
- 1 lata (14 oz) de caldo de carne de res
- 1 lata (8 oz) de salsa de tomate
- 1 lata (14 oz) de tomates en cubos
- 1 lata (8 oz) de salsa de tomate picante
- 1 lata (4 oz) de chiles verdes enteros, finamente picados
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharadita de salsa Tabasco
- 2 cebollas pequeñas
- 2 jalapeños frescos
- 1 ½ cucharadas de arrurruz, mezclado con 2 cucharadas de agua (cantidad necesaria)
- Mezcla de especias
- 10 cucharadas de chile en polvo
- 1 cucharadas de comino en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de pimienta de cayena
- 1 cucharada de azúcar negra
- Especias para carne
- 1 cucharadita de pimienta blanca
- 1 cucharadita de glutamato monosódico
Instrucciones para la cocción
- 1DORA
Dora la chorizo; luego agrega el 1 ½ lb de carne molida de res, las especias para carne y el aceite.
- 2ESCURRE
Dora y escurre. Esta es la primera tanda de carne.
- 3AGREGA
Agrega las cebollas picadas, los jalapeños, los chiles verdes, la salsa de tomate, el caldo de carne de res, el caldo de pollo y ¾ de la mezcla de especias a la olla de chili. Deja hervir y luego agrega la primera tanda de carne. Sigue cocinando.
- 4DORA
Dora la segunda tanda de la carne (no te olvides de usar las especias para carne). Escurre y agrega a la olla de chili.
- 5COCINA
Cocina a fuego lento por 2 horas.
- 6AGREGA
Agrega el Tabasco, el azúcar negra, el chile en polvo restante, la salsa de tomate picante y los tomates en cubos. Cocina por 30 minutos o hasta que la carne esté tierna.
- 7MODIFICA
Modifica la salsa del chili con caldo de pollo o arrurruz adicional, según sea necesario.
- 8AGREGA
Agrega los frijoles 15 minutos antes de presentar. Agrega sal al gusto.