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Ensalada de pepino y frijoles con cítrico

¿Se te antoja algo tan fresco como el pepino? ¡Prueba esto! Verduras frescas picadas (tomates, pepino, cebolla morada y apio) y hierbas frescas con suculentos Garbanzos Bush's® en una vinagreta de limón y lima. Estas recetas fueron creadas pensando en nuestros amigos vegetarianos y celíacos. Sin embargo, recomendamos leer cada etiqueta para asegurarte de que cada ingrediente satisface tus necesidades alimenticias. También recuerda que las formulaciones de los productos pueden cambiar, así que si tienes preguntas, debes comunicarte con el fabricante del producto.

  • Tiempo de preparación

    15 Min

  • Tiempo de cocción

    5 Min

  • Porciones

    4

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Ingredientes

Porciones: 4
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 lata (16 oz) de Garbanzos Bush's®, escurridos
  • ½ taza de tomates picados
  • ¼ de taza de cebolla morada picada
  • 1 tallo de apio en rodajas
  • 1 pepino picado
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 2 cucharaditas de eneldo fresco picado
  • 1½ cucharaditas de vinagre de vino tinto
  • El jugo de ½ limón
  • El jugo de ½ lima
  • Pimienta negra molida, al gusto
  • 1 cucharada de perejil fresco picado

Ingredientes opcionales

Perejil adicional

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Vamos a cocinar

Instrucciones para la cocción

  1. 1
    CALIENTA

    Calienta 2 cucharadas de aceite en una cacerola a fuego medio.

    • Aceite

  2. 2
    AGREGA

    Incorpora los frijoles, tápalos y apaga la estufa. Reserva.

    • 1 lata de frijoles

  3. 3
    COMBINA

    Mezcla con cuidado los demás ingredientes en un tazón grande para ensalada. Añade los frijoles.

    • Tomate

    • Cebolla

    • Apio

    • Pepino

    • Ajo

    • Eneldo

    • Vinagre

    • Limón

    • Lima

    • Pimienta

    • Perejil

  4. 4
    SIRVE

    Sirve con más perejil espolvoreado, si lo deseas.

    Productos incluidos en esta receta