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TODOS LOS FRIJOLES.
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Fajitas de pollo y frijoles
Estas fajitas picantes, hechas con pollo, Frijoles pintos Bush's®, pimiento y ralladura de limón, se sirven en tortillas con lechuga, crema agria, queso y cilantro fresco. Solo toma 35 minutos hacerlas, pero saben como si las hubieras estado cocinando todo el día.
- Tiempo de preparación
15 Min
- Tiempo de cocción
20 Min
- Porciones
4
Ingredientes
- 1½ cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de pollo, cocido y rebanado
- 3 cucharaditas de condimento para fajitas
- 1 cebolla pequeña, cortada
- 1 taza de pimientos verdes y rojos (mezclados), cortados
- 1 lata (16 oz) de Frijoles pintos Bush's® o Frijoles pintos Tex-Mex clásicos, escurridos
- ½ limón, rallado y exprimido o ½ cucharadita de pimienta con limón
- Sal y pimienta
- 4 tortillas (8 pulgadas)
- 4 hojas grandes de lechuga repollada o lechuga normal
- ½ taza de cilantro fresco, picado
- 1½ taza de queso cheddar rallado
- ¼ taza de crema agria
Instrucciones para la cocción
- 1CALIENTA
Calienta la mitad del aceite en una sartén gruesa de 10 pulgadas a fuego medio-alto.
- 2COMBINA
Agrega el pollo cocinado, espolvorea 1 cucharadita de condimento para fajitas y revuelve para cubrir. Retíralo a un plato y mantenlo parcialmente cubierto.
- 3CALIENTA
Limpia la sartén y calienta el resto del aceite.
- 4AGREGA
Agrega la cebolla y los pimientos; cocínalos hasta que estén un poco dorados. Regresa el pollo a la sartén e incorpora los frijoles. Añade el jugo de limón/ralladura de limón o la pimienta con limón. Agrega 1 cucharadita de condimento para fajitas y también sal y pimienta al gusto.
- 5ARMA
Coloca una hoja de lechuga en el centro de cada tortilla. Cubre cada una con la mezcla de la sartén y después espolvorea el resto del condimento para fajitas.
- 6DECORA
Sirve con crema agria, queso y cilantro encima.