Consejos para Asar Diferentes tipos de Carnes

April 17, 2015 Asar en la Parilla

Tengo una pequeña ventana en mi cocina que da a nuestro patio trasero y la cubierta. También sirve como ventana para la temporada de parrilladas. Me encanta la pequeña abertura porque revela lo suficiente de actividades al aire libre para saber exactamente lo que el clima es en el momento. No tengo ninguna necesidad de un termómetro; en cambio, evalúo lo que está sucediendo en nuestra parrillada. Miro para ver si la última nevada se está derritiendo, si la lluvia está cayendo en la tarde, o si el calor del sol está brillando en el lado de la cubierta de negro. Todo me ayuda a realizar a ver que tan cerca estamos de la parrilla temporada.

Soy alguien que cree que todo lo puede y debe ser asado a la parrilla. Me encantan la parrillada ahumada de alimentos, la rapidez de la cocción y la facilidad de limpieza. Sin embargo, antes de ir afuera, hay mejores prácticas para asar cada tipo de carne.

Antes de ir afuera, hay mejores prácticas para asar a la parrilla cada tipo de carne.

Carne de res Yo siempre recomiendo que los principiantes comiencen asando a la parilla carne de res, ya que es fácilmente la carne más indulgente. A diferencia de otras proteínas que requieren una temperatura interna muy específica para el consumo seguro, la carne de res puede ser tan delicioso cocinado a termino medio, ya que es bien hecho. Arrachera es mi corte favorita de carne de res, en parte porque absorbe fácilmente adobos. Esta receta hace buen uso de la marinada para producir un filete increíblemente sabrosa y jugosa.

Tenga en cuenta que el espesor de cada arrachera determinará lo largo de tiempo que necesita para cocinarse. Cierre la tapa de la parrilla para un filete grueso para atrapar el calor y cocinar la carne más rápido. Por otro lado, asegúrese de dejar la tapa abierta cuando la arrachera es más delgada o podría cocinarse demasiado.

Pollo Pollo a la parrilla es un alimento básico entre semana en nuestra casa. Es lo suficientemente leve como para ir con muchos acompañanientos diferentes y lo suficientemente versátil para ir con una amplia variedad de frijoles enlatados y ensaladas verdes. Me gusta asa en la parrilla un montón de pechugas de pollo en una noche de domingo y tener cenas a mitad de camino para el resto de la semana. Una de las recetas favoritas de mi familia es esta mezclar de pollo y frijoles por su simple salsa y los brillantes frijoles con sabores que realmente satisfacen.

Ase el pollo a fuego medio alto y cocínelo hasta que alcance 165 grados internos. El pollo está listo cuando se ve opaco y no tiene color rosa dentro de la parte más gruesa. Si su parrilla tiene múltiples quemadores, ponga dos de ellos en fuego medio alto y dejar uno sin encender para no correr el riesgo de que el pollo se cocine demasiado.

* Consejo: ¿Qué más quiere hacer con pollo? Eche un vistazo a nuestra historia en cocinar adelantado con esta proteína popular.

Cerdo El cerdo es muy similar a la de pollo cuando se trata de asar a la parrilla. Porque es tan magra, se puede cocinar demasiado fácil y secarse muy rápido. Una diferencia importante entre las dos carnes, sin embargo, es que el puerco sólo necesita una temperatura interna de 145 grados para estar listo — y ¡20 grados hacen una gran diferencia! Yo recomendaría empezar con un fuego medio, cuando prepare su parrilla para carne de puerco.

La carne de puerco también es muy suave en sabor y es un lienzo perfecto para frotar especias secas. Pruebe esta chuleta de puerco receta para una combinacion brillante de polvo de chile picante y pimienta caliente. Acabado con aliño cítrico fresco hecho de jugos de naranja y de limón, las chuletas van bellamente con frijoles enlatados con sabor de mezquite.

Es importante no añadir azúcar a la mezcla en seco que le pondra a la carne de puerco al menos que lo pienso asar a la parilla a fuego lento . Si usted le pone azúcar en seco y lo pone en la parrilla a fuego alto, corre el riesgo de que se caramelice y deje sabor a quemado en la carne de puercp.

Pescado Asar pescado a la parrilla puede ser fácil pero le recomiendo esperar hasta que se siente muy confiada en sus habilidades para asar. Debido a que el pescado es más delgado que el resto de las proteínas mencionadas anteriormente, es fundamental que la parrilla esté super limpio para que el pescado no se pegue y desmorone. Es igualmente importante que su parrilla esté muy caliente para crear una costra en los peces para que sea más fácil moverlo.

Cuando esté lista para empezar a asar el pescado comience con salmón, tiene un poco más grasa, es más resistente que otros tipos de pescado, y absorbe las marinados en un tiempo muy corto. Este salmón receta está marcada por un delicioso añada frijoles pintos, tomates, cebollas, pimientos y maíz. En vez de cocinar el pescado en una sartén, póngalo en la parrilla durante unos 6-10 minutos (trozos de salmón de una 1-pulgada de espesor), dele vuelta cuando esté 60 por ciento cocinado.

La imagen de arriba ofrece un resumen práctico de mis consejos. Haga clic en él para una versión más grande, imprímalo y manténgala a la vista de su propia parrilla. Úsela como su guía para asar a la parrilla cuando se no se puede ver nada más que el sol fuera de su ventana de la cocina. Pruebe usted mismo la gloria de asar a la parrilla cada proteína que hay en su refrigerador.