Enchiladas de Puerco y Frijoles Pintos en la Slow Cooker
Enchiladas de Puerco y Frijoles Pintos en la Slow Cooker de Bush’s<sup>®</sup>

Enchiladas de Puerco y Frijoles Pintos en la Slow Cooker de Bush’s®

Creado para Frijoles BUSH'S® por Liz Weiss, nutricionista certificada, co-fundadora del blog family-friendly food, Meal Makeover Moms's Kitchenen MealMakeoverMoms.com/kitchen, escritora freelancer para la revista Kiwi y mamá.

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Detalles de la Receta

  • Tiempo Para Preparar: 5 minutos
  • Tiempo Para Cocinar: 7 horass
  • Tiempo Total: 7 horass 5 minutos
  • Porciónes: 12

Ingredientes

  • 1 lata (16 onzas) Frijoles Pintos de BUSH'S con sodio escurridos y enjuagados
  • 2 libras de lomo de puerco con toda la grasa visible removida
  • 1 lata (10 oz) de salsa para enchilada (suave medio o caliente)
  • 1 zanahoria pequeña pelada y rallada
  • 1/2 taza de salsa (suave medio o caliente)
  • 10 (10 pulgadas) tortillas de harina
  • * Ingredientes opcionales:
  • Queso Cheddar rallado bajo en grasa, lechuga romana picada gruesa y crema agria con sodio reducido

Direcciones

  1. Ponga el puerco, frijoles, salsa de enchilada, zanahoria y salsa en la cacerola y revuelva para combinar. Tape y cocine a fuego lento durante 7-8 horas.
  2. Cuando la carne este cocida, retire con cuidado la tapa de la slow-cooker. Usando dos tenedores, desmenuce la carne mezcle con la salsa.
  3. Ponga las tortillas en un plato y caliente en potencia alta en el microondas hasta que estén tibios, 30-45 segundos.
  4. Utilice una cuchara o pinzas con ranura para dividir la mezcla de carne de puerco de manera uniforme y colóquelo en el centro de cada tortilla.
  5. Añada * las coberturas opcionales que desee y enrolle estilo burrito, pártalas por la mitad, y sirva.