Enchiladas del Pollo a la Sartén
Enchiladas del Pollo a la Sartén de Bush’s<sup>®</sup>

Enchiladas del Pollo a la Sartén de Bush’s®

Pedazos de pollo y Frijoles Pintos de BUSH'S® en una salsa de enchilada sabrosa hacen una cena fácil que a su familia le encantará.

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Detalles de la Receta

  • Tiempo Para Preparar: 15 minutos
  • Tiempo Para Cocinar: 20 minutos
  • Tiempo Total: 35 minutos
  • Porciónes: 4

Ingredientes

  • 1 lata (16 onzas) Frijoles Pintos de BUSH'S escurridos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 lb de pechugas de pollo sin hueso y sin piel cortados en trozos de 1 pulgada
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 lata (15 oz) de salsa de enchilada
  • 4 (8 pulgadas) tortillas
  • 1 taza de queso Cheddar rallado
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado
  • Jugo de medio limón

Direcciones

  1. Caliente el aceite en una sartén de 10 pulgadas a fuego medio-alto. Añada trozos de pechuga de pollo ligeramente dorados. Agregue la cebolla y el ajo; cocine 2 minutos.
  2. Ponga la mitad de los frijoles en un tazón mediano, deshágalos suavemente con un machacador de papas o con la parte de atrás de un tenedor. Añada el resto de los frijoles enteros.
  3. Agregue los frijoles y la mitad de la salsa de enchilada a la sartén. Cocine a fuego lento 3-4 minutos.
  4. Divida la mezcla uniformemente sobre las tortillas. Enrolle las tortillas rellenas; regréselas a la sartén. Vierta la salsa restante sobre las tortillas enrolladas y espolvoréelas con el queso, el cilantro y el jugo de limón.
  5. Cocine, cubierto, a fuego lento durante 10 minutos.