Sopa Italiana Rápida de Salchicha
Sopa Italiana Rápida de Salchicha de Bush’s<sup>®</sup>

Sopa Italiana Rápida de Salchicha de Bush’s®

Los Grandes Frijoles Norteños de BUSH'S®, zanahorias frescas y zucchini agregan una variedad de sabores y de texturas a esta sopa de inspiración italiana. Suba el calor usando salchichas picantes, o manténgala sabrosa para los niños con salchichas suaves. De cualquier manera a su familia le encantará.

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Detalles de la Receta

  • Tiempo Para Preparar: 15 minutos
  • Tiempo Para Cocinar: 40 minutos
  • Tiempo Total: 55 minutos
  • Porciónes: 8

Ingredientes

  • 2 latas (15.8 oz) Fabulosos Frijoles Norteños de BUSH'S escurridos
  • 2 cucharada de aceite de oliva
  • 1 lb de salchicha italiana suave o picante cortada en trozos de 1 pulgada (capa exterior eliminada)
  • 1 taza de zanahoria cortada en cubitos
  • 2 calabacines/zucchinis pequeños cortados en cubos
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1 lata (14.5 oz) tomates cocidos estilo italiano sin escurrir
  • 6 tazas de consomé de pollo
  • 2 tazas de espinaca fresca picada o 12 oz de congelada descongelada y exprimida para escurrir
  • 1/2 taza de queso parmesano o Asiago (opcional)

Direcciones

  1. Caliente la mitad del aceite en una cacerola de 4 cuartos a fuego medio-alto. Añada las salchichas y dórelas ligeramente. Páselas a un plato.
  2. Caliente el aceite restante en una cacerola. Cocine la zanahoria, el calabacín/zucchini, el ajo, el orégano y la pimienta negro alrededor de 5 minutos; revuelva con frecuencia.
  3. Regrese las salchichas (y los jugos) a la sartén. Agregue los ingredientes restantes, excepto las espinacas y el queso. Tape y cocine 30 minutos a fuego lento.
  4. Agregue la espinaca y cocine unos minutos más, hasta que se suavice la espinaca.
  5. Sirva con queso, si lo desea.