Salmón cubierto con Pimienta, Frijoles Pintos, maiz y tomate de  BUSH
Salmón cubierto con Pimienta, Frijoles Pintos, maiz y tomate de  BUSH de Bush’s<sup>®</sup>

Salmón cubierto con Pimienta, Frijoles Pintos, maiz y tomate de BUSH de Bush’s®

Filetes de salmón untados con paprika y pimienta se cocinan rápidamente en aceite y se sirven con una sabrosa salsa hecha con tomates, maíz y nuestros tiernos frijoles pintos.

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Detalles de la Receta

  • Tiempo Para Preparar: 15 minutos
  • Tiempo Para Cocinar: 17 minutos
  • Tiempo Total: 32 minutos
  • Porciónes: 4

Ingredientes

  • 1 lata (16 onzas) Frijoles Pintos de BUSH'S sin escurrir
  • 4-6 oz filetes de salmón sin piel y sin hueso
  • 1 cucharada de pimentón
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharada de aceite de oliva dividido
  • 1 cebolla picada
  • 1 lata (14.5 oz) de tomates con pimientos rojos asados, guardar líquido
  • 1 taza de granos de maíz (frescos o congelados)
  • 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de cilantro fresco albahaca o perejil

Direcciones

  1. Espolvoree lado superior de salmón con pimentón, sal y una capa gruesa de pimienta. Presione las especias contra el pescado, cubra y refrigere.
  2. Caliente 1 cucharada de aceite en una cacerola grande a fuego medio y agregue la cebolla. Cocine hasta que la cebolla comience a dorarse, unos 4 minutos. Añada los tomates, pimientos y maíz, cocine por 5 minutos. Agregue los frijoles, el líquido de la lata de tomate y salsa de tomate.
  3. Condimente con sal y pimienta y cocine a fuego lento durante 8 minutos. Mientras que la salsa esté hirviendo caliente el aceite restante en una sartén grande y ponga el salmón con la parte superior volteado hacia abajo en la sartén y cocine 4 minutos. De vuelta con cuidado al salmón y cocine el otro lado durante 4 minutos. Vierta la salsa sobre el salmón para servir.