Pollo con Chipotle y Mango
Pollo con Chipotle y Mango de Bush’s<sup>®</sup>

Pollo con Chipotle y Mango de Bush’s®

Receta creada exclusivamente para BUSH'S® Grillin Beans® por Chef Jeffrey Saad, experto en asando a la parrilla, al anfitrión de numerosos shows de TV relacionados con comida y cocina y autor del libro de cocina, Jeffrey Saad's Global Kitchen: Recetas sin Fronteras.

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Detalles de la Receta

  • Tiempo Para Preparar: 20 minutos
  • Tiempo Para Cocinar: 5 minutos
  • Tiempo Total: 25 minutos
  • Porciónes: 4

Ingredientes

  • 1 lata (22 oz) Frijoles Parrillada Southern Pit de BUSH'S
  • Para Mango Puré:
  • 1 frasco (12 oz) de rodajas de mango *
  • Para Chipotle Puré:
  • 1 lata (7 oz) chiles chipotles en adobo
  • Para Marinada:
  • 4 cucharadita de semillas de comino molido
  • 2 cucharadita de sal
  • Para Pollo:
  • Sin piel 2 libras de pechugas de pollo sin hueso cortado por la mitad horizontalmente
  • Sal
  • 1 cada una lima cortada en trozos
  • 1 de 12 pulgadas de hoja de envoltura de plástico

Direcciones

  1. Para Puré de Mango: vierta todo el tarro de mangos con líquido en una licuadora o procesador de alimentos y procéselo hasta que quede suave. Transfiéralo a un tazón pequeño. Ponga a un lado.
  2. Para Puré de Chipotle: vierta toda la lata de pimientos chipotle y salsa en la licuadora o procesador de alimentos y procéselo hasta que quede suave. Transfiera a un tazón pequeño. Ponga a un lado. (Consejo: aparte puré de chipotle extra en el refrigerador por hasta tres semanas. El puré es una gran manera de añade un rápido toque de picor ahumado a salsas y huevos.)
  3. Para Marinada: en un tazón grande, mezcle 1 taza de puré de mango, 4 cucharadas de puré de chipotle, comino y sal. Retire 1/2 taza de marinada y ponga en un tazón pequeño. Cubra y refrigere para su uso posterior.
  4. Para Pollo: ponga el pollo en un tazón grande con la marinada restante, voltéelo para que se cubra uniformemente. Tape el tazón firmemente con papel plástico y refrigere de 3 horas a toda la noche.
  5. Retire el pollo de la taza y colóquelo en un plato. Limpie el exceso de marinada y sazone ambos lados del pollo con sal.
  6. Caliente la parrilla, limpia y bien engrasada, a temperatura media-alta. Cuando la parrilla esté caliente, usando pinzas, ponga el pollo en la parrilla. Cocine por 3 minutos o hasta que aparezcan marcas doradas de la parrilla. Con unas pinzas, voltee el pollo y cocine 2 minutos o hasta que la temperatura interna sea de por lo menos 165 grados F.
  7. Reduzca la temperatura de la parrilla a fuego medio. Con una brocha de cocina, cubra un lado del pollo con la marinada reservada y cocine 30 segundos. Voltee el pollo usando las pinzas. Cubra el segundo lado del pollo con la marinada reservada y cocine 30 segundos. Ponga la marinada restante a un lado.
  8. Con unas pinzas, retire el pollo de la parrilla y colóquelo en un plato. Con la brocha de cocina cubra el pollo con la marinada restante. Exprima limón sobre el pollo y ponga rodajas de limón en un plato para adorno.
  9. Sirva con BUSH'S® Southern Pit Barbecue Grillin' Beans®.