Pollo Griego y Frijol
Pollo Griego y Frijol de Bush’s<sup>®</sup>

Pollo Griego y Frijol de Bush’s®

Las pechugas de pollo asadas a la parrilla se sirven sobre frijoles condimentados de BUSH'S® y se rematan con una salsa del limón y tomillo.

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Detalles de la Receta

  • Tiempo Para Preparar: 10 minutos
  • Tiempo Para Cocinar: 20 minutos
  • Tiempo Total: 30 minutos
  • Porciónes: 4

Ingredientes

  • 1 lata (16 onzas) Frijoles blancos enjuagados y escurridos
  • 1 lata (16 onzas) Frijoles Carita enjuagados y escurridos
  • 2 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1 zanahoria pequeña picada
  • 1 pequeño tallo de apio picado
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/2 taza de tomates enlatados picados
  • 1 cucharadita de tomillo fresco
  • 2 cucharadita de vino blanco *
  • 4 pechugas de pollo a la parrilla
  • Sal y pimienta al gusto
  • Para la salsa:
  • 1/2 taza de vino blanco o consomé de pollo
  • 2 hojas de laurel
  • 4 cucharaditas de tomillo fresco
  • 1/2 taza de consomé de pollo
  • Jugo de limón 4 cucharaditas
  • 2 cucharadita de ralladura de limón
  • 4 cucharadas de mantequilla

Direcciones

  1. Caliente el aceite en sartén mediano. Agregue la cebolla, el apio y las zanahorias. Cocine a fuego medio hasta que estén suaves. Añada el ajo durante los últimos dos minutos. Agregue los frijoles, los tomates, el tomillo y el vino. Sal y pimienta al gusto.
  2. En una cacerola, caliente el vino, la hoja de laurel, la cebolla y tomillo y reduzca a una cucharada. Añada el consomé de pollo y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Agregue el jugo de limón, la ralladura y la mantequilla hasta que la mantequilla esté completamente incorporado. Retire la hoja de laurel y sazonar con sal y pimienta.
  3. Ponga las pechugas de pollo en la mezcla de frijoles y cubra con la salsa.