Pinchos de Pollo con Arroz Cítrico y Frijoles de Bush’s®

Pinchos de pollo a la parrilla se sirven con sabroso arroz frío mezclado con garbanzos.

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Detalles de la Receta

  • Tiempo Para Preparar: 45 minutos
  • Tiempo Para Cocinar: 20 minutos
  • Tiempo Total: 1 horas 5 minutos
  • Porciónes: 8

Ingredientes

  • 1 lata (16 onzas) Garbanzos de BUSH'S enjuagados y escurridos
  • 3 lb de pechugas de pollo sin piel
  • 1 1/2 tazas de aderezo para ensalada italiano sin grasa
  • 1 1/2 tazas de jugo de naranja
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 2 tazas de arroz integral instantáneo *
  • 1 taza de piña enlatada en cubitos en jugo escurrir el jugo y guárdelo
  • 1/2 taza de cebolla verde picada
  • 1/2 cucharadita de rallo de cáscara de naranja
  • 1 cucharadita jugo de limón
  • 2 dientes de ajo picados
  • Paprika

Direcciones

  1. Corte el pollo en cubos de 1 pulgada; ponga en el molde de pai y cubra con aderezo italiano. Ponga en el refrigerador durante 30 a 45 minutos.
  2. En una cacerola, ponga el jugo de naranja, el agua y el aceite de oliva hasta que hierva. Añada el arroz y mezcle. Tape y cocine a fuego lento 10 minutos. Retírelo del calor.
  3. Transfiera la mezcla a un tazón grande y agregue los garbanzos, piña, cebolla verde y cáscara de naranja.
  4. En un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón, ajo, pimentón y 1/3 taza de jugo de piña reservado. Agregue a la mezcla de frijoles y revuelva. Refrigere tres horas antes de servir.
  5. Cuando esté listo para servir ponga el pollo en los pinchos y cocine en la parrilla, hasta que no esté rosado en el medio. Sirva la brocheta caliente con arroz integral frío.